Chardonnay "En Quatre Vis" 2022 - Domaine des Marnes Blanches

Le Chardonnay "En Quatre Vis" 2022 est issu d’une parcelle emblématique du Domaine des Marnes Blanches, situé dans le sud du Jura, entre Cesancey et Sainte-Agnès. Le vin tire son nom de cette parcelle plantée sur des marnes blanches du Lias, un sol typique de la région qui apporte finesse et minéralité. Ces sols argilo-calcaires profonds et pauvres favorisent un enracinement profond et une belle concentration, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands blancs jurassiens.

La culture de la vigne est certifiée en agriculture biologique, avec des pratiques respectueuses des équilibres naturels : pas d’intrants chimiques, enherbement maîtrisé, vendanges manuelles à pleine maturité. Le domaine met un point d’honneur à ne récolter que des raisins parfaitement sains, gage de vinification naturelle réussie.

En cave, le travail reste minimaliste et peu interventionniste. Les raisins sont pressés doucement en grappes entières, sans débourbage poussé, puis le jus fermente spontanément grâce aux levures indigènes. La fermentation alcoolique comme la fermentation malolactique se déroulent sans contrôle de température, dans le respect des rythmes naturels. L’élevage se fait en fûts anciens (non neufs), pendant plusieurs mois sur lies fines, sans bâtonnage ni filtration, afin de préserver l’identité du terroir et la pureté du fruit. L’utilisation de soufre est réduite au strict minimum, voire absente selon les millésimes.

Ce travail précis et exigeant donne naissance à un chardonnay d’artisan, où le terroir jurassien s’exprime avec subtilité et justesse.