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Le Grand Blanc 2017 - Domaine Milan
Blanc • Provence • Alpilles • Vin de France • 12,5 % vol
Fenouil, citron et garrigue. Une pointe de salinité.
Domaine Milan
LA CUVÉE
NOTE DE DEGUSTATION
ACCORDS METS & VINS
LE DOMAINE
Cépages
Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay et Muscat Petit Grains
Le Grand Blanc 2017 est l’une des cuvées phares du Domaine Henri Milan, située à Saint-Rémy-de-Provence. Ce vin blanc de caractère incarne à merveille la recherche de liberté stylistique de ce domaine provençal emblématique. Il est issu d’un assemblage non conventionnel de cépages typiques et atypiques de la région : Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne, Chardonnay et Muscat à petits grains, dont les proportions varient légèrement selon les millésimes, mais toujours dans un esprit d’équilibre et de fraîcheur.
Le terroir est constitué d’alluvions du quaternaire, riches en graves et sables, conférant au vin une minéralité élégante et une trame saline. Ce sol léger permet un enracinement profond et une bonne gestion hydrique, essentielle pour exprimer la finesse des cépages blancs du Sud.
La viticulture est conduite en agriculture biologique, avec un travail du sol respectueux de la vie microbienne et une attention constante à la biodiversité. Le Grand Blanc naît de vendanges manuelles, en petites cagettes pour préserver l’intégrité des raisins.
La vinification se fait de manière naturelle : pressurage direct doux, fermentation avec levures indigènes, sans intrants œnologiques, si ce n’est une micro-dose de soufre à la mise. Le vin est ensuite élevé 9 à 12 mois en fûts, sans bois neuf, afin de préserver l’identité des cépages et du lieu.
L’ensemble donne un vin blanc libre, complexe et méditerranéen, loin des standards techniques. Une cuvée qui revendique un style hors appellation (Vin de France), mais clairement enraciné en Provence.
