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Le Soula Blanc 2014 - Domaine Le Soula
Blanc • Languedoc-Roussillon • IGP Côtes Catalanes • 13 % vol
Fenouil, citron et garrigue. Une pointe de salinité.
Domaine Le Soula
LA CUVÉE
NOTE DE DEGUSTATION
ACCORDS METS & VINS
LE DOMAINE
Cépages
Sauvignon Blanc 36 % ; Macabeu 34 % ; Grenache Blanc 15 % ; Marsanne et Roussanne 7% ; Vermentino 7% ; Grenache Gris 1 %
Le Soula Blanc 2014 est une cuvée emblématique du Roussillon qui incarne l’esprit du domaine et la richesse de son terroir de montagne. Situé dans les Fenouillèdes, au nord des Pyrénées-Orientales, le vignoble culmine entre 350 et 600 mètres d’altitude, sur des sols de granite décomposé. Ce terroir, allié à un climat frais et venteux, permet d’élaborer des vins d’une grande précision minérale et d’une fraîcheur remarquable.
Le millésime 2014 est issu d’un assemblage complexe de cépages méditerranéens et atlantiques, qui reflète l’approche non conformiste du domaine : Sauvignon Blanc (36 %), Macabeu (34 %), Grenache Blanc (15 %), Vermentino (7 %), Marsanne & Roussanne (7 %) et une touche de Grenache Gris (1 %). Cette diversité permet une expression aromatique riche et nuancée.
Les raisins sont récoltés à la main, triés avec soin et vinifiés sans intrants œnologiques, selon une approche naturelle mais précise. Les fermentations sont déclenchées par les levures indigènes et se déroulent lentement, favorisées par les faibles températures de cette région d’altitude. Le vin est ensuite élevé pendant 22 mois en fûts de 500 L, cuves bois et cuves inertes, un élevage long qui lui confère complexité, ampleur et équilibre sans masquer son identité.
Cette cuvée incarne la philosophie du Domaine Le Soula : produire des vins sincères, vivants, à l’expression authentique du terroir. Le Soula Blanc 2014 est un vin de gastronomie et de garde, taillé pour évoluer en finesse.
