Morgon 2023 - Jean Foillard

Le Morgon 2023 de Jean Foillard incarne la philosophie d’un vigneron phare du Beaujolais naturel. Cette cuvée provient de plusieurs terroirs de l’appellation Morgon. Ces terroirs confèrent au vin profondeur et complexité, tout en gardant une trame minérale caractéristique de la région.

À la vigne, Jean Foillard cultive ses parcelles sans herbicides ni produits de synthèse, en suivant une approche biologique sans certification, inspirée de ses maîtres du vin nature. Les vendanges sont faites manuellement, avec un tri minutieux pour ne conserver que les plus beaux raisins.

En cave, la vinification respecte les méthodes traditionnelles beaujolaises : macération carbonique en grappes entières, fermentations naturelles à partir de levures indigènes, sans soufre ajouté pendant la fermentation. L’élevage se déroule en cuves pendant quelques mois, afin de préserver la fraîcheur, le fruit, et l’énergie du millésime. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, avec une dose de soufre minimale, uniquement si nécessaire.

Ce travail précis donne naissance à un Morgon sincère et vivant, fidèle au style Foillard : un vin libre, ancré dans son terroir et dans son époque.