Morgon Corcelette 2022 - Foillard

Le Morgon Corcelette 2022 de Jean Foillard provient du terroir de Corcelette, une parcelle prestigieuse située sur le versant sud de la montagne de Morgon. Ce terroir est caractérisé par des sols de schistes et d’argiles, qui offrent une excellente capacité de drainage et contribuent à une minéralité marquée dans les vins. Les vignes, cultivées en bio et selon les principes de la viticulture naturelle, bénéficient d’une exposition optimale au soleil, favorisant une maturité parfaite des raisins.

La vinification suit les principes chers à Jean Foillard : les raisins sont récoltés manuellement pour garantir une sélection rigoureuse. Après une vendange entière, les grappes sont mises en cuve pour une fermentation sans levures ajoutées, menée à basse température pendant plusieurs semaines, permettant d’extraire les arômes de manière douce et naturelle. Cette méthode de vinification permet de préserver toute la fraîcheur du fruit et d’intensifier la typicité du terroir.

L'élevage se déroule en fûts de chêne usagés, utilisés pour ne pas trop marquer le vin avec des arômes de bois neuf. L’élevage dure environ 9 à 10 mois, permettant au vin de se stabiliser, de se fondre et de développer sa complexité tout en respectant la pureté du fruit. Aucun sulfite ajouté, fidèle à la philosophie du domaine, permet au vin de conserver toute son authenticité et sa vitalité.