Morgon Côte du Py 2022 - Foillard

Le Morgon Côte du Py 2022 provient du célèbre coteau de la Côte du Py, terroir emblématique de l’appellation Morgon. Ce site, situé en altitude et exposé idéalement, est constitué de schistes bruns et de roches décomposées riches en manganèse, conférant aux vins une minéralité marquée, de la tension et une profondeur singulière. Ce sol pauvre et drainant favorise une expression racée du Gamay, avec des rendements modérés et une belle concentration.

La vinification est fidèle à la philosophie du domaine : naturelle, précise, sans intervention superflue. Les raisins, issus de vendanges manuelles, sont encuvés en grappes entières. La fermentation s’effectue sans levures ajoutées, à basse température, sur une durée de 2 à 3 semaines, afin d’extraire délicatement les arômes et les tanins tout en conservant la fraîcheur du fruit.

L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne usagés (souvent de plusieurs vins), pendant environ 9 à 10 mois, sans ajout de soufre ou avec une dose minimale si nécessaire. Cette méthode permet d’apporter de la complexité et de l’ampleur, sans masquer l’expression du terroir ni le caractère pur du cépage.