Relief 2022 - Domaine Roc des Anges

Cépages

Carignan 60% - grenache noir 25% - syrah 15%

La cuvée Reliefs 2022 du Domaine Roc des Anges est un vin rouge issu exclusivement de vieilles vignes de Carignan, plantées entre 1911 et 1944 sur des sols de schistes friables. Ces terroirs, typiques du Roussillon, confèrent au vin une expression singulière, à la fois profonde et empreinte d’une grande finesse. Le nom "Reliefs" fait référence à la diversité topographique du domaine, où les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés balayés par les vents.

La vinification suit une approche naturelle et respectueuse du raisin. Elle est initiée par un pied de cuve en cuves béton fermées pendant 7 jours, permettant une fermentation douce et progressive grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite pressé délicatement et remis en cuve pour terminer sa fermentation sans intervention mécanique. Aucune extraction forcée n’est réalisée : ni pigeage, ni remontage, afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

L’élevage se poursuit en cuve béton, un choix qui permet de conserver l’expression authentique du terroir sans l’influence du bois. Aucune collage n’est pratiqué et seule une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille, avec une dose minimale de soufre. Cette approche minimaliste permet de préserver l’intégrité du vin et d’exprimer pleinement la complexité du Carignan sur sol schisteux.